每到过年最期待的食物里腊肉绝对算是其中之一，不论蒸、煮、炖、炒，腊肉那柴火熏制的香味总在唇齿间萦绕久久不散~

可惜的是过年回家四处拜年没逮到什么机会好好的吃吃腊肉，好在老爸老妈对我这小馋嘴还是有那么些了解的，早早准备好了几块腊肉让我带回来。

刚上班要处理的事情比较多，寻思着忙完头个礼拜就好好的弄些腊肉大快朵颐~
嘿嘿~没想到收拾厨房的时候看到很久很久之前老妈带过来的干豆角和辣椒皮…真是太赞了~hoho~
要知道干豆角、辣椒皮炖腊肉，曾几何时那可是春节的绝对主力菜肴。

在八、九十年代，流行炭火炖炉的年月~干豆角、辣椒皮、腊鱼、腊肉~绝对就是节日饭桌上的主旋律：）~
废话不多说，虽然炭火炖炉现在已经都很少有人用列~俺们这直接煤气灶上炖的腊肉照样是香气四溢~上照片先：

干豆角+辣椒皮炖腊肉

【名词注解】
腊肉：家乡腊肉与港式腊味并非同类，以上说的腊肉制品是指将鲜肉抹上少许盐腌制，然后挂到柴火上熏制出的肉制品。

Tags: 美食, 腊肉

This entry was posted on 星期天, 三月 7th, 2010 at 17:45 and is filed under 美食田园. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.